Immunforsvaret og Tarmbakterier

Spis mer grønt

Professor Oluf Borbye Pedersen ved Novo Nordisk Fondens Metabolismecenter på Universitetet i København leder et internasjonalt team av forskere som analyserer de sunnhetsfremmende bakteriene i tarmen. I boken «Magtfulde mikrober» anbefaler han følgende:

«Spis fiberholdig kost med mange grønnsaker, særlig grove. Øk andelen av fisk og fjærkre. Reduser inntaket av fett kjøtt fra firbente dyr og fete meieriprodukter til et minimum. Spis heller mer fett fra planter og fisk. Reduser forbruket av sukkerholdige produkter, fiberfattig brød og alkohol. Og unngå industrielt behandlet mat.»

Du er hva du spiser

Maten vi spiser gir oss næringsstoffene vi trenger, og har i tillegg alt å si for sammensetningen av bakteriene i tarmen vår. De sunnhetsfremmende bakteriene, som f.eks. stammer av melkesyrebakterier, inneholder enzymer som frigjør en rekke legende plantestoffer slik at vi kan gjøre oss nytte av dem, en prosess våre egne tarmenzymer ikke er i stand til å utføre.